白水虾是冷水下锅还是开水下锅 白水虾需要去虾线吗

煮白水虾时，直接用冷水将虾放入锅中是正确的烹调方法，这样会导致白水虾中的虾受热不均匀，导致虾半熟，半熟虾的腥味会更重，不放入冷水锅中的白水虾味道更好，所以一般建议在煮白水虾时直接用冷水将虾放入锅中。

如何制作白水虾

热烫的虾放在冷水或热水中，味道更好。首先，用姜丝和料酒浸泡虾肉。浸泡15分钟后，将白水虾放入冷水中煮沸。先用火煮，然后用小火煮，这样可以让白水虾味道更好，更耐嚼。为了去除腥味，烹饪时可以加入少量的葱段和姜片，这样煮出来的白水虾更美味，没有腥味，少量的白砂糖可以使海鲜的鲜味和甜味更加明显，甘蔗可以代替白砂糖达到更好的效果。

二、白水虾需要去虾行

白水虾需要剥去虾皮。不管怎么煮，虾都需要剥去虾皮。虾中的杂质不能被人体吸收和消化，也会严重影响健康。因此，建议在烹饪前将虾取出。没有去掉虾线的虾不仅对人体有不良影响，而且味道会更涩更苦，掩盖了原来虾的鲜味和美味。因此，建议每个人在烹饪虾前打开虾的背部，在烹饪前去掉虾背部的黑色虾线。

三、如何清洗虾

建议新购的虾在使用前用清水浸泡三天左右，这样不仅更干净卫生，而且味道更好。如果你想在刚吃饱后马上吃，建议你用牙刷仔细刷虾肚，刷掉虾肚上的泥和寄生虫。一般来说，不建议直接吃未经浸泡的虾。虾的生长环境相对复杂。长时间不浸泡的虾体内会有更多的寄生虫，使用后会导致严重的胃肠疾病。