为什么面团越揉越粘 什么面粉做出来的面团不粘手

面团变得越来越粘的原因是加水时放入了太多的水，所以没有办法形成不粘的面团。为了补救这种面团，只需要加入少量的面粉，但是记住不要加入太多的面粉，以防止面团粘在手上变得太硬。用这两种面团做的食物味道都不好。

首先，什么面团不会粘在你手上

如果你想做不粘手的面团，你最好选择储存时间长的高筋面粉。这是因为面粉的吸水性差，面团会变得又粘又粘，所以会有粘性。储存时间较长的面粉通常被称为熟面粉。这种面粉有更好的吸水性，面团会比较硬，而且恰到好处。但是，应该选择保质期内的熟面粉，并且在生产后储存两三个月的面粉是最好的熟面粉。如果储存时间太短，面粉的吸水性会很差，如果储存时间太长，面粉可能会变质超过保质期。此外，冷水或热水可以用来揉面。事实上，冷水和热水可以不用太在意就可以使用。

面粉和水的比例是多少

一般来说，当制作面团时，面粉和水的比例在3: 10左右是最好的。这样揉成的面团硬度适中，既不硬也不粘，味道也最好。然而，用于制作不同食物的面团中水和面粉的比例并不完全相同。根据食物的特性选择合适的水和面粉的比例是最合适的。食物味道更软，可以加入更多的水。食物味道更硬，水量可以适当减少。水和面粉的比例可以根据实际情况选择。

三、揉面团为什么要加盐

揉面时，加盐可以制粉，同时可以使面制品味道更好，促进面筋形成。一般来说，加入面团中的盐量是确定的。不要随意改变盐的量。它不仅会影响面团的咸度，还会影响面团的外观。盐太少会使面粉中难以形成面筋，导致面团松散，口感松软，没有咀嚼性。盐太多会让面团太咸，也会让面团感觉很硬。