世界上最恶心的火锅，满嘴臭豆腐味儿

最恶心的火锅是用小肠中的黄色物体作为调料。

火锅是一种美味的食物，一年四季都可以吃，老少皆宜，更不用说受欢迎了。和边肖一起吃点鸳鸯火锅不是很好吗？清淡和辛辣两种口味对你来说不够吗？你一定要成为一个吃牛粪火锅的怪物，听这个名字的味道很重，但牛粪火锅是什么呢？

1.什么是牛粪火锅

你见过把牛胃和小肠中未消化的食物取出，挤出液体并加入胆汁制成的火锅吗？在网上，据说人们对贵州的一种叫做牛粪火锅的美味食物既好奇又贪婪，因为它独特的外观被网民们称为牛粪火锅。许多重庆人开车去吃火锅。据说这种牛粪火锅还有健胃助消化的功效。

据报道，牛粪火锅是黔东南的一道美味佳肴，只有在这一带你才能吃到最正宗的。屠宰前，牛被喂以细草和中草药。屠宰后，取出牛胃和小肠中未消化的食物，挤出液体，将牛胆汁和调料加入锅中，食用前将牛胆汁和调料文火慢煮。

在贵州省黎平县制作牛粪火锅十多年的赵永谦说，这种看似火锅调料中的牛粪被称为“牛皱皮”，即牛胃中未消化的草汁，然后加入香料和一些中草药熬制而成。每个家庭都有不同的方法，但牛粪火锅非常精致。选择的牛不能喂饲料，只需要天然草。人们不认为在喂牛的时候预先喂了中草药。

2.火锅

冬天，牛粪火锅非常热，每个商店在烹饪牛肉时都有自己的秘方。香料和中草药是不同的，但是一些外国食客不习惯。闻起来像牛粪，尝起来苦，尝起来有点苦。食客们说，虽然他们可以自己做蘸菜，但他们还是无法抗拒这种味道。当地的朋友告诉他，加入石菖蒲、藿香和川芎等香料，汤的味道会更香。然而，他仍然不能适应它。他还说其他人一碗一碗地吃肉和喝汤，但是他不能再喝了。

一些制作牛粪火锅的老板说，奶牛塌陷也有助于消化的功能。老板告诉他从父母那里听到的一个传说：很久以前，一个贵州人经常腹泻和胃痛。他到处要药，但没用。当他看到牛和羊强壮健康时，他尝试了牛粪火锅。吃了几次之后，他腹泻了。

中国烹饪大师、贵州饮食文化研究会副会长、贵州烹饪专家吴茂钊说，奶牛虚脱实际上是胃液。牛是反刍动物，反刍是我们的工作。当谈论倒嚼时，牛会在吃了一段时间后，将半消化的食物放回嘴里再次咀嚼。奶牛通常吃草，并且在没有充分咀嚼的情况下吞下大部分草，进入我们所说的蜂窝胃。当食物在干呕后回到嘴里时，唾液和胃液会混合在一起。当地人也称它为白草汤。

3.文化遗产

健胃功能有待验证。重庆市第三人民医院的高级营养学家刘莉认为，甚至像牛和羊这样的动物也能帮助消化消化液中的酶，这些酶是蛋白质。然而，在高温环境下，蛋白质会变质，酶会失去活性，除非允许它们保持正常，否则它们将不再具有消化功能。

牛粪火锅的做法从黔东南州传了几千年。作为一种当地美食，它仍然具有传承的意义。萃取液应该过滤并煮沸。只要奶牛是健康的，就不会有传染病和寄生虫，所以用餐者仍然需要选择一个相对正式的地方吃饭。