撤离川渝！叮咚买菜“再瘦身”，预制菜会是最优解吗？

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关于叮咚买菜退出川渝市场的传言，终于尘埃落定。

5月22日，叮咚买菜对外表示：“近期，公司基于降本增效的考虑，对重庆、成都业务进行了调整，暂停了相关区域的服务。”

至于之后是否会重启在川渝地区的运营，叮咚买菜方面表示：“要看后续公司战略情况，不排除未来在合适的时机重新开展业务的可能。”

虽然撤离川渝时，官方说是“暂停”服务，但大家都心知肚明，这一退，大概率在短期内不会重返川渝了。

众所周知，线上的“菜篮子”生意并不好做，以每日优鲜为代表的多个生鲜赛道玩家陆续覆灭，面对盈利难题，叮咚买菜如何走出来？

叮咚买菜“大撤离”

匆匆撤离之下，距离叮咚买菜进入成都、重庆，其实也不过两三年。

2020年11月，叮咚买菜正式进军西南，首站入驻成都，首批开设17个前置仓。2021年5月，叮咚买菜入驻重庆，首批开设20个前置仓。

彼时正是叮咚买菜大局扩张的时期。

叮咚买菜2021年Q3财报显示，截至当季末，叮咚买菜在全国37个城市拥有1375个前置仓，城市数量较上年同期增加了185%。

转折发生在2021年8月，叮咚买菜运营战略从“规模优先，兼顾效率”转变为“效率优先，兼顾规模”，此后叮咚买菜便开始了收缩。

营收压力之下，优化区域布局成了叮咚买菜的选项。

2022年5月底，叮咚买菜进行了一轮“大撤退”，包括珠海、清远、中山、江门、唐山、廊坊、滁州、宣城等8座城市的叮咚买菜都公布了“停止服务公告”，这些站点的停服时间统一为2022年5月31日。

2022年10月，叮咚买菜再被曝撤出厦门。当时，叮咚买菜进入厦门仅有16个月的时间，为了拓展厦门市场，叮咚买菜共设了30个前置仓。

入驻厦门的时候，厦门的生鲜市场已经被永辉生活、朴朴超市等企业占领，叮咚买菜作为后来者，面临着不小的压力，最终选择退出。

延续到2023年，此次撤出川渝，叮咚买菜给出的说法同样是“降本增效”。

盈利焦虑盘旋不去

众所周知，盈利问题始终是悬在生鲜电商头顶的一把利剑。

叮咚买菜主打的前置仓模式，就是实打实地“烧钱”利器。所谓前置仓，就是生鲜电商在离消费者比较近的地方，配置一个小型的仓储中心。

其优势在于快速送达商品，但劣势也显而易见，那就是高昂的履约成本。

以前置仓模式打天下的每日优鲜，就在2022年7月突然传出“融资未能交割成功，公司原地解散”的消息，如今市场中鲜有动作。

这门烧钱的苦生意，同样困扰着叮咚买菜。

从2019年至2022年Q3，叮咚买菜的现金流一直呈现流出状态，并未获得正向的经营性现金流入，直到2022年Q4，叮咚买菜首次录得正向盈利。

数据显示，2022年Q4叮咚买菜营收62.01亿元，同比增长13.1%，美国通用会计准则下净利润达到4990万元，首次实现了单季度净利润转正。

这也是叮咚买菜成立近六年以来首次实现盈利。

值得注意的是，叮咚买菜这次盈利，全靠“节衣缩食”。根据财报数据，叮咚买菜在Q4的营销和销售费用约9110万元，同比降低74%，降幅高得惊人。此外，从2022下半年开始，叮咚买菜大幅收窄了自身前置仓的规模。

也就是说，叮咚买菜的盈利模式并未真正走通，其靠牺牲规模换来的盈利，未来的持续性存疑。

加码预制菜，会是最优解吗？

为了能够寻求新的增长曲线，叮咚买菜从未停止过探索步伐，事实上，叮咚买菜的野心，早已不止生鲜电商，而是不断“扩大边界”。

近几年大热的预制菜赛道，成为叮咚买菜押注的重点。

自去年9月开始，叮咚买菜将预制菜放在了战略重心，加速布局C端预制菜。

叮咚买菜创始人梁昌霖在电话会议中透露称，2023年的业务重点，预制菜仍然排在首位，并且强调叮咚买菜的预制菜会是“有迹可循的健康预制菜”。

财报数据显示，2022年全年，叮咚买菜在自有品牌上发力，主要自有品牌预制菜销量同比增长超两倍。

此外，叮咚买菜自有供应链项目叮咚谷雨，已创造出日日鲜、叮咚大满冠、拳击虾、黑钻世家等诸多品牌，目前销售额占到总GMV的11.4％。其中，2022年12月份，谷雨有80个单品月销超过100万。